YAKİSOBA Japonya’nın geleneksel kızartılmış noodle’ıdır.
YAKİSOBA Japonya’nın geleneksel kızartılmış noodle’ıdır.
Kurucumuz
Kurucumuz Momofuku Ando
Momofuku Ando 5 Mart 1910’da doğdu ve lisans eğitimini Ritsumeikan Üniversite’sinde Ekonomi bölümünde okuyarak tamamladı. Aynı üniversiteden fahri doktora derecesini kazandı. Nissin Gıda Ürünleri’ni yönetirken aynı zamanda kamu hizmetleriyle ilgilendi. Japonya Hazır Gıda Endüstrisi Derneği’nin Başkanlığı ve Dünya Hazır Noodle Derneği’nin (WINA) Yönetim Kurulu Başkanlığı gibi önemli pozisyonlarda yer aldı.
Yeterli Yiyecek Dünyaya Barış Getirir
Osaka’nın Ikeda kasabasındaki evinin arkasındaki küçük kulübede, Momofuku sadece kaynar su dökerek evde kolayca noodle yapılabilmesini sağlayan bir icat üzerinde çalışmaya başladı. Tek başına, geceleri sadece 4 saat uyuyarak, tam bir yıl boyunca hiç ara vermeden bu işe kendini adadı. Sayısız deneme ve yanılmanın ardından ortaya çıkan “Chicken Ramen”, “sihirli ramen” olarak adlandırıldı ve kısa sürede çok popüler bir ürün haline geldi.
Cup Noodles’ın Doğuşu
1971’de, Momofuku Ando bir başka devrimsel ve dünyanın ilk kap tipi noodle ürünü olan Cup Noodles’ı yarattı. Bu Cup Noodles, kapağı, içerikleri ve noodleların kızartılma yöntemi gibi çeşitli yönleriyle birçok yaratıcı fikir ve mekanizmanın bir araya geldiği bir üründür. Momofuku Ando tarafından tohumları atılan bu fikir, Cup Noodles olarak dünya çapında 100’ü aşkın ülkede satılarak çok büyük bir endüstriye dönüştü.
Uzay Rameni
Temmuz 2005’te Ando’nun yeni icadı Uzay Rameni, Amerikan uzay mekiği Discovery
ile uzay yolculuğu yaparak astronot Soichi Noguchi’yi uzayda hazır noodle yemenin keyfini çıkaran ilk kişi yaptı ve Noguchi, Uzay Rameni’ni dünyadakilerle şaşırtıcı derecede benzer buldu. Bu, hazır noodle’ın mucidi 95 yaşındaki Momofuku için gerçekleşen bir hayaldi ve mutfak sanatının uzaya taşınmasını temsil etti.
Space Ramen, yerçekimsiz ortamlarda yemek yemeye yönelik çeşitli tekniklerin uygulanmasının yanı sıra, Momofuku’nun 1958’de icat ettiği sıcak yağla anında kurutma yöntemine dayanmaktadır. Space Ramen ile Momofuku’nun yaratıcı düşüncesi, Dünya’nın sınırlarını aşarak insanların uzayda bile yiyebileceği yiyeceklerin geliştirilmesine katkıda bulunmuştur.
Momofuku Ando’nun vefatından bir sene sonra, 2008’de, Nissin Gıda’nın ve JAXA’nın astronotları desteklemek için Kibo laboratuvarında ürettiği udon, soba, yakitori, inari-zushi, shouga-inari-zushi ve okonomiyaki gibi birçok çeşit Japon uzay lezzeti NASA’nın Endeavour Uzay Mekiği ile uzay yolculuğu yaptı.
Otobİyografİ Alıntıları
Onur Dereceleri
2006’da, Time dergisi Asya Momofuku Ando’yu 66 Asyalı kahramandan biri olarak onurlandırdı. Ando Tavuk Ramen’i dünya ile tanıştıralı yarım yüzyıldan fazla bir zaman geçti ve toplam talep tüm dünyada 100 milyar porsiyonu geçti. Bugün, Momofuku Ando’nun yaratıcı fikirlere olan arzusu ve en son noktaya kadar vazgeçmeme azmi, Nissin Gıda Grubu’nun tüm üyelerine aktarıldı.
Anısına
Momofuku Ando, 5 Ocak 2007’de 96 yaşında vefat etti. Cenazesi 27 Şubat’ta uzay temalı bir törenle gerçekleşti. Bu tören, Ando’nun uzay gıdalarına olan tutkusu sayesinde icat edilen ve uzayda tüketilen ilk noodle olan Uzay Rameni’ne bir saygı duruşu niteliğindeydi.
Mirası ve İnovasyona Bağlılığı
9 Ocak 2007’de yayımlanan bir makalede New York Times, Momofuku Ando’dan ‘’Bay Noodle’’ diye bahsederek, Ando’nun insanlığın kalkınmasında ebedi bir yer edindiğini belirtti. FAQ SSS sayfası 9. soru-9- Nissin noodle sağlıklı mı, noodle zararlı mı? nın cevabını aşttaki şekilde değiştirelim
‘Nissin noodle pratik ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Dengeli beslenme için ara öğün veya hızlı öğün olarak tercih edilebilir; ancak dengeli bir beslenme için sebze veya etle birlikte pişirip tüketmenizi öneririz.’
Tüm Nissin Gıda Grubu olarak yenilikçi gıda ürünleri üretmeye devam ederek, kurucumuzun arzularını devam ettirme kararlılığımız altında birleşiyoruz.
